Froides ou cuites, les pommes de terre à chair ferme ont le vent en poupe. Surnommée Grumbeeresalat par les locaux, cette salade typique de l’Est de la France a beaucoup de succès dans toute la région. La preuve, en une bouchée à température ambiante, elle parvient à réunir la tendresse du féculent et le croustillant des lardons. Vous en direz des nouvelles !
Par quoi remplacer la crème fraiche ?
Pour les personnes qui surveillent leur poids, un bouillon de légumes est capable de parfumer à merveille cette entrée. D’ailleurs, lors du dressage, vous pouvez également rajouter quelques rondelles de cornichons aigres-doux.
Ensuite, pour ceux qui n’ont pas l’habitude de consommer autant de matière grasse dans un repas, la crème de soja est une excellente alternative.
Enfin, pour les puristes qui ne veulent pas entendre parler de balsamique, quelques gouttes de Melfor demeurent indispensables.
Salade de pommes de terre alsacienne : la recette facile
Cuisine: TraditionnelleDifficulty: Facile6
portions1
hour30
minutes151
kcalBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
600 gr 600 lardons
6 6 oignons
1 pincée 1 sel
1 pincée 1 poivre
quelques gouttes quelques vinaigre balsamique (ou de cidre)
filet d’huile d’olive
moutarde
20 cl 20 crème fraiche
3 kg 3 pommes de terre à chair ferme
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer de l’eau puis bouillir vos kilos de pommes de terre.
- Une fois cuites, sur un plan de travail, coupez-les en rondelles et disposez-les dans un plat adapté.
- Émincez puis couper vos oignons de la manière la plus fine possible. Faites-les revenir avec les lardons à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant un quart d’heure.
- Rajoutez les pommes de terre à ce mélange.
- Faites une sauce vinaigrette à base de moutarde, un peu d’huile et de vinaigre balsamique. La crème fraiche viendra recouvrir le tout.
Vidéo de la recette
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