Repérable avec sa forme ronde et son os, la rouelle de porc se distingue. De surcroit, les experts en nutrition estiment que sa chair maigre est une aubaine. On peut ainsi se régaler sans culpabiliser. La preuve, cette recette au four est aussi facile à faire qu’à déguster. C’est parti, suivez le guide !
Rouelle de porc au four : la recette simple
Difficulty: Facile8
portions5
minutes1
hour50
minutes110
kcalBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
1,5 kg 1,5 rouelle de porc
12 12 pommes de terre
12 gousses 12 ail
thym
laurier
huile
sel et poivre
Préparation
- Dans une poêle, faites cuire les deux faces de votre rouelle de porc pendant au moins dix minutes.
- À l’intérieur d’un grand plat, mettez du sel, du poivre et les herbes (thym et laurier) ainsi que votre morceau de porc. Tout autour de la rouette, disposez équitablement vos nombreuses gousses d’ail. Arrosez le tout avec un peu d’eau (5 cl)
- Branchez le four à 190°C. C’est parti pour au moins deux heures de cuisson.
- Pendant ce temps-là, découpez vos pommes de terre en rondelles ou bâtonnets. À mi-parcours, vous devez les placer tout autour de la recette.
- Lors du dressage, avec la sauce parfumée obtenue, déglacez la rouelle ainsi que la garniture.
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Sucrée ou salée, la rouelle de porc s’adapte
Si jamais vous manquez d’inspiration pour cuisiner votre rouelle de porc, un simple aperçu de sa marinade nous met l’eau à la bouche. Vin blanc, balsamique, miel ne sont qu’un maigre avant-goût des possibilités. Quant aux aromates, oignons, bouquet garni ou des herbes de Provence suffisent à parfumer toute la pièce.
Vous l’avez compris, la rouelle est une alternative aux classiques côtes de porc. Cuite en cocotte ou barbecue, elle réserve encore bien des surprises à tous les gourmets. Ça tombe bien, on n’a pas l’intention d’en perdre une miette !
fourporcrouelle
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