Nettement plus onctueuse que la version vendue en supermarché, votre mayonnaise maison n’a pas pris une ride ! Au milieu du ketchup et de la moutarde, la mayonnaise n’a pas à rougir de son petit effet sur les becs salés.
La mayonnaise, elle se décline à volonté
Pour bien la réussir, les ingrédients de base doivent être à température ambiante. Dans un second temps, afin de conserver sa légèreté, on vous recommande d’inclure un filet de vinaigre ou bien un blanc d’œuf battu en neige.
Se mariant à merveille avec certaines spécialités (escargots, frites, œufs, mimosas, viande froide, etc.), une fois testée, on a du mal à s’en passer.
Enfin, si vous souhaitez jouer la carte de l’originalité, on vous conseille d’expérimenter celle à l’ail, avec du fromage blanc, cerfeuil ou persil. Pour les plus courageux, la pimentée les attend au tournant !
Mayonnaise : la recette maison parfaite
Difficulty: Facile4
portions5
minutes0
minutes500
kcalBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
1 jaune 1 œuf
1 cuillère à café 1 moutarde
20 cl 20 huile de tournesol
sel
poivre
1 1 citron
Préparation
- Dans un petit contenant, mélangez le jaune d’oeuf, les deux pincées de sel et poivre et la moutarde. Pressez votre citron et rajoutez-en quelques gouttes à cette mixture.
- Avec un fouet, épaississez la sauce. Si le cœur vous en dit, vous pouvez inclure quelques herbes aromatiques.
- Jusqu’à l’heure du repas, conservez-la au frais.
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