Juste avant la rentrée des classes, une part de cette tarte redonnera le sourire aux petits et aux grands enfants. Venue de l’Est de la France, la mirabelle parvient à combler les papilles sucrées les plus affûtées.
Petit tuyau pour sélectionner la bonne variété de mirabelle
Disponible sur les étals des marchés pendant une courte période (de mi-août à fin septembre), les admirateurs guettent la « plus belle prune de Lorraine » avec impatience. Grâce à ses célèbres petites taches rousses, on la reconnaît entre mille. Afin de ne pas perdre une miette de sa saveur si délicate, on vous conseille de la sélectionner bien mûre.
Si jamais vous êtes en retard, rendez-vous chez les géants de l’alimentation. À l’instar des poires, on trouve des boites de conserve de mirabelle au sirop, mais aussi dans les rayons des surgelés.
Enfin, afin d’obtenir un effet croustillant en bouche, misez sur la pâte feuilletée.
Tarte mirabelle traditionnelle : la recette immanquable
Cuisine: TraditionnelleDifficulty: Facile6
portions15
minutes25
minutes239
kcalBloquer le mise en veille de l'appareil
Ingrédients
1 1 pâte brisée
800 gr 800 mirabelles
2 2 œufs
15 cl 15 crème fraîche
80 gr 80 sucre
20 gr 20 sucre glace
20 gr 20 beurre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Passez vos mirabelles sous l’eau, coupez les deux afin de retirer délicatement le noyau
- Dans un plat à tarte préalablement beurré, placez votre pâte brisée piquée avec une fourchette. Ensuite, dispatchez vos morceaux de fruits de façon équitable.
- Dans un bol, mélangez avec un fouet vos œufs, la crème ainsi que votre dose de sucre. Versez le tout sur les mirabelles.
- C’est parti pour une demi-heure de cuisson. À la fin, saupoudrez le tout de quelques pincées de sucre glace.
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